Menu à la carte

La qualità non è mai casuale; è sempre il risultato di uno sforzo intelligente.
J. Ruskin

I Formaggi in abbinamento a confetture di nostra produzione

La selezione di pecorini di Pienza - Caprini o formaggi “d’alpeggio” ed erborinati

€ 16,00

Gli Antipasti

“Il Gran Fritto Toscano” di verdure in tempura con salsa agrodolce e sale nero (fritto in olio extravergine di oliva )

€ 12,50

La crostatina gratinata con lumache al burro di erbe e “mostarda del chianti”

€ 12,00

La “Coppa di testina e lingua” con giardiniera di verdure, maionese di lattuga e gel di pomodoro

€ 12,00

L’uovo croccante, puré di topinambur,uvetta al VinSanto, salsa di yogurth al ribes

€ 13,50

La selezione di salumi toscani e di “Cinta Senese “Il Poggio” con “cecina”

€ 13,50

La nostra proposta di pesce

Il nostro “Misto Mare”, carpaccio di gamberi, gambero rosso marinato, polpo, salmone alle erbe, tonno scottato e salicornia, aria allo zafferano di Montepulciano

€ 14,50

I Primi Piatti

(Le paste fresche sono di nostra produzione)

I “Pici” della tradizione fatti a mano all’aglione DOP della Valdichiana

€ 9,50

La “Pappa al pomodoro” con tuorlo morbido

€ 11,00

Le linguine della Val d’Orcia (Pasta Panarese), lumache al burro di erbe, crema di aglione DOP e aglio nero

€ 12,00

La nostra proposta di pesce

Il risotto carnaroli “maremma” al pomodoro, burrata al prezzemolo e tagliatelle di totani marinate

€ 14,50

I Secondi Piatti

(Tutti i nostri secondi sono serviti con contorno del giorno)

La “tagliata” di manzo al rosmarino bruciato, bietoline e agresto toscano

€ 20,00

Lo stinco di agnello glassato alla paprika dolce, peperoni arrostiti e salsa di peperoni

€ 22,00

Il piccione al VinSanto, “fegato grasso”, grué di cacao ed arancia (dal 2001)

€ 22,50

Il galletto arrosto in salsa barbecue su crema di mais e popcorn di cotenna

€ 19,00

La bistecca “fiorentina” di razza Chianina certificata alla griglia (servita con fagioli cannellini)

€ 5,50 ogni 100g

La nostra proposta di pesce

Baccalà in olio cottura, “panzanella” liquida, polvere di cipolla bruciata e cipollotto

€ 19,50