Menu à la carte

La qualità non è mai casuale; è sempre il risultato di uno sforzo intelligente.
J. Ruskin

Gli Antipasti

“Il Gran Fritto Toscano” di verdure in tempura con salsa agrodolce e sale nero (fritto in olio extravergine di oliva )

€ 11,50

La torta con trippa alla senese,fonduta di pecorino pientino, profumato alla menta

€ 10,50

L’hamburger croccante di quinto quarto, con cipolla all’arkemes, crema di ceci su spinaci alla senape antica

€ 12,00

L’uovo croccante su salsa di topinambur, aglio nero e chips di spinaci alla paprika dolce

€ 12,50

La selezione di salumi toscani e di “Cinta Senese Il Poggio” con “cecina”

€ 13,50

La nostra proposta di pesce

Guazzetto tiepido di frutti di mare, tonno ,gambero rosso, salmone marinato e verdure in acqua di mare

€ 14,00

I Primi Piatti

(Le paste fresche sono di nostra produzione)

I “Pici” della tradizione fatti a mano con farina macinata a pietra, al ragout di cinghiale e pecorino barriccato

€ 9,50

La tradizionale “ribollita” in crosta di sfoglia

€ 11,00

Ravioli di patata farciti al “peconzola e pere” con quattro salse, nocciola, corota, spinaci, rapa rossa

€ 12,00

La nostra proposta di pesce

La crema di zucca gialla con tagliatelle di seppia e crostini al nero, polvere di liquirizia

€ 13,50

I Secondi Piatti

(Tutti i nostri secondi sono serviti con contorno del giorno)

€ 19,50

Lo scamone e costoletta d’agnello al sambuco su crema inglese salata serviti al fumo

€ 22,00

Il piccione al Vin Santo con “fegato grasso” al grué di cacao ed arance candite

€ 22,50

Le costine di maiale con nostra salsa barbecue su puré di sedano rapa, salsa al rabarbaro

€ 18,50

La bistecca “fiorentina“ di razza Chianina certificata alla griglia (servita con fagioli cannellini)

€ 5,50 ogni hg

La nostra proposta di pesce

Baccalà in olio cottura, crosta di olive nere, spuma di patate dolci e lemongrass

€ 19,00

I Formaggi in abbinamento a confetture di nostra produzione

La selezione di pecorini di Pienza o formaggi “d’alpeggio” ed erborinati “Guffanti”

€ 14,00